Kada se odlučimo na skidanje suvišnih kilograma, krumpir je gotovo uvijek prva namirnica koja „leti” iz jelovnika. Zbog visokog udjela ugljikohidrata i čestog povezivanja s nezdravim čipsom ili prženim pomfritom, mnogi ga smatraju glavnim krivcem za nakupljene naslage. Ipak, nutricionistica Julia Zumpano s ugledne klinike Cleveland Clinic ruši ove mitove i tvrdi: krumpir nije prepreka vitkoj liniji, već upravo suprotno.
Zumpano ističe kako je krumpir zapravo vrlo hranjiva namirnica koja se bez problema može uklopiti u svaki plan prehrane usmjeren na mršavljenje. Bogat je kalijem, vlaknima, proteinima te vitaminima B skupine, dok masti u njemu uopće nema. Problemi nastaju isključivo zbog lošeg načina pripreme i pretjerivanja s nezdravim dodacima.
„Neki ljudi neće jesti krumpir, ali će zato jesti sladoled. To nema smisla jer je krumpir cjelovita namirnica koja se sastoji od samo jednog sastojka i vrlo je hranjiv”, pojašnjava Zumpano. Ključ je u tome da se fokusiramo na kuhano ili pečeno povrće, a ne na pržene verzije iz friteze.
Osim nutritivne vrijednosti, krumpir je odličan za kontrolu apetita. Sadrži složene ugljikohidrate i vlakna koja u želucu bubre, pružajući osjećaj sitosti koji traje dulje. To nam pomaže da lakše odolimo nepotrebnom grickanju između obroka.
Kako ga pripremiti bez straha od debljanja? Umjesto klasičnog prženja, birajte pečenje u pećnici ili fritezi na vrući zrak. Ako volite pire, zaboravite na maslac i vrhnje; umjesto toga koristite temeljac od kostiju i grčki jogurt za kremastu teksturu. Zumpano savjetuje i trik s cvjetačom – zamijenite dio krumpira kuhanom cvjetačom i dobit ćete jelo s manje kalorija, a jednako ukusno. Uz dodatak kvalitetnih proteina i puno povrća, krumpir postaje moćan dio uravnoteženog obroka koji vas hrani i drži sitima.